AND 指令在兩個操作數的對應位之間進行（按位）邏輯與（AND）操作，并將結果存放在目標操作數中：
AND destination,source
下列是被允許的操作數組合，但是立即操作數不能超過 32 位：
AND reg, reg
AND reg, mem
AND reg, imm
AND mem, reg
AND mem, imm
操作數可以是 8 位、16 位、32 位和 64 位，但是兩個操作數必須是同樣大小。兩個操作數的每一對對應位都遵循如下操作原則：如果兩個位都是 1，則結果位等于 1；否則結果位等于 0。
下表展示了兩個輸入位 X 和 Y，第三列是表達式 X^Y 的值：
| X | Y | X^Y |
| 0 | 0 | 0 |
| 0 | 1 | 0 |
| 1 | 0 | 0 |
| 1 | 1 | 1 |
AND 指令可以清除一個操作數中的 1 個位或多個位，同時又不影響其他位。這個技術就稱為位屏蔽，就像在粉刷房子時，用遮蓋膠帶把不用粉刷的地方（如窗戶）蓋起來。
例如，假設要將一個控制字節從 AL 寄存器復制到硬件設備。并且當控制字節的位 0 和位 3 等于 0 時，該設備復位。那么，如果想要在不修改 AL 其他位的條件下，復位設備，可以用下面的指令：
and AL, 11110110b ;清除位 0 和位 3 ，其他位不變
如，設 AL 初始化為二進制數 1010 1110，將其與 1111 0110 進行 AND 操作后，AL 等于 1010 0110：
mov al,10101110b
and al, 11110110b ;AL 中的結果 = 1010 0110
標志位
AND 指令總是清除溢出和進位標志位，并根據目標操作數的值來修改符號標志位、零標志位和奇偶標志位。比如，下面指令的結果存放在 EAX 寄存器，假設其值為 0。在這種情況下，零標志位就會置 1：
and eax,1Fh
將字符轉換為大寫
AND 指令提供了一種簡單的方法將字符從小寫轉換為大寫。如果對比大寫 A 和小寫 a 的 ASCII 碼，就會發現只有位 5 不同：
0 1 1 0 0 0 0 1 = 61h ('a')
0 1 0 0 0 0 0 1 = 41h ('A')
其他的字母字符也是同樣的關系。把任何一個字符與二進制數 1101 1111 進行 AND，則除位 5 外的所有位都保持不變，而位 5 清 0。下例中，數組中所有字符都轉換為大寫：
.data array BYTE 50 DUP(?) .code mov ecx,LENGTHOF array mov esi,OFFSET
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